சக்தி தரும் மும்மூர்த்திகள்: ஓர் அறிமுகம்

நாம தினமும் சாப்பிடுற உணவுல, நம்ம உடம்புக்கு ஆற்றல் கொடுக்கிற மூணு முக்கியமான சமாச்சாரங்கள் இருக்கு. அது தான் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், மற்றும் கொழுப்பு (Carbohydrate, Protein, and Fat). இவங்களத்தான் நாம ‘முதன்மை ஊட்டச்சத்துக்கள்’ அல்லது பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் (macronutrients) அப்படின்னு சொல்றோம். நம்ம உடம்போட இன்ஜினுக்கு எரிபொருள் மாதிரி இவங்க ரொம்ப முக்கியம்; கிட்டத்தட்ட 100% அத்தியாவசியமானவைன்னே சொல்லலாம். நம்ம உடல் சீரா இயங்கவும், நாம நல்ல ஆரோக்கியத்தோட இருக்கவும், நம்ம அன்றாட நல்வாழ்வுக்கும் இவங்கதான் அடித்தளம்.

இன்றைய பரபரப்பான, வேகமான வாழ்க்கை முறையில, இந்த ஊட்டச்சத்துக்களைப் பத்தி நாம கொஞ்சம் தெளிவா புரிஞ்சு வெச்சுக்கிறது ரொம்பவே அவசியம். அப்போதான் நம்ம தினசரி ஆற்றல் தேவையை பூர்த்தி செஞ்சுக்கிட்டு, சோர்வடையாம சுறுசுறுப்பா இயங்க முடியும். இல்லேன்னா, பாதி நாள்லயே சோர்வான ஆன மாதிரி ஆகிடும்!

அதனால, இந்த மூணு விஷயங்களையும் நம்ம உடம்புல என்னென்ன வேலைகள் செய்றாங்க, எந்தெந்த உணவுப் பொருட்கள்ல இவங்க அதிகமா இருக்காங்க, இவங்களை எப்படி நம்ம அன்றாட உணவுல சரிவிகிதமா சேர்த்துக்கலாம்னு இந்தப் பகுதியில கொஞ்சம் விரிவாகப் பார்க்கலாம் வாங்க.

மூன்று விஷயங்களின் முக்கியத்துவம்: யார் என்ன செய்றாங்க?

நம்ம உடம்பை ஒரு அருமையான கணினி மாதிரி வெச்சுக்கிட்டா, இந்த பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் தான் அதுக்கு மின்சாரம் விநியோகம் மாதிரி. ஒவ்வொரு பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்களும் நம்ம ஆரோக்கிய வண்டியை ஓட்ட ஒரு முக்கியமான பங்கு வகிக்குது. இவங்க நமக்கு கலோரி ரூபத்துல ஆற்றல் கொடுக்கிறாங்க. இதுல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (micronutrients) இருக்கே, அவங்க கலோரி கொடுக்காட்டாலும், நம்ம உடம்போட ஏகப்பட்ட சின்னச் சின்ன வேலைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப முக்கியம்.

சரி, இந்த பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒவ்வொருத்தரும் நம்ம உடம்புக்கு எவ்ளோ சக்தி கொடுக்குதுன்னு ஒரு கணக்கு போட்டுப் பார்ப்போம். சுருக்கமா சொல்லணும்னா, ஒரு கிராம் கார்போஹைட்ரேட் கிட்டத்தட்ட 4 கலோரி சக்தி கொடுக்குது. அதே மாதிரி, ஒரு கிராம் புரோட்டீனும் சுமார் 4 கலோரிதான். ஆனா, நம்ம கொழுப்பு இருக்கே, அது தாராளம், ஒரு கிராமுக்கு இரண்டு மடங்குக்கும் மேல, அதாவது 9 கலோரி சக்தியை அள்ளிக் கொடுக்கிறது!

இப்போ இந்த ஒவ்வொன்னும் என்னன்ன பண்ணுதுனு பார்ப்போம். ஆனா ஒண்ணு, இத பத்தி தெரிஞ்சுக்கிறதுக்கு முன்னாடி, ஒரு விஷயத்தை 180 டிகிரி கோணத்துல, அதாவது எல்லா பக்கமும் முழுசா யோசிச்சுப் பார்க்குறது நல்லது. ஒவ்வொருத்தருக்கும் ஒரு முக்கியமான வேலை இருக்கு.

முதல்ல, நம்ம கார்போஹைட்ரேட். இது தான் நம்ம உடம்போட முக்கிய எரிபொருள் மூலாதாரம். நாம சாப்பிடுற கார்போஹைட்ரேட், குளுக்கோஸா மாறி, நம்ம செல்களோட அன்றாட ஜாலிக்கும், முக்கியமா நம்ம மூளை படு கூர்மையா வேலை செய்யுறதுக்கும் (மூளை செயல்பாட்டிற்கு உதவுதல்) ஆற்றல் கொடுக்குது.

அடுத்து, புரோட்டீன். இது நம்ம உடம்போட கட்டுமானத் தொகுதினு சொல்லலாம். அமினோ அமிலங்கள் என்கிற குட்டி குட்டி நொதிகளால ஆனது. இது. நம்ம உடலோட வளர்ச்சி, ஒட்டுமொத்த மேம்பாடு, முக்கியமா நம்ம திசுக்களை திசு பராமரிப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்பு பண்றது, புதுசா உருவாக்குறதுன்னு எல்லாத்துக்கும் புரோட்டீன் ரொம்ப முக்கியம். நம்ம தசைகள், எலும்புகள், திசுக்கள் எல்லாம் வலுவா இருக்கவும், தசை உருவாக்கதுக்கும் இது தான் காரணம். அதனாலதான் புரோட்டீனை ‘உடலின் அடிப்படை கட்டமைப்பு பொருள்’னு சொல்றோம்.

கடைசியா, கொழுப்பு. கொழுப்புனு சொன்ன உடனே பயப்படணும்னு அவசியம் இல்ல. இதுவும் ஒருவகையில நன்மை தான்! உடம்புக்கு சக்தி கொடுக்கிறது மட்டுமில்லாம, சில முக்கியமான வேலைகளையும் அமைதியா செஞ்சு முடிக்கிக்கிது. உதாரணத்துக்கு, ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு உதவுறது, செல் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவு தரது, தேவைப்படும் போது பயன்படுத்திக்க ஆற்றல் சேமிப்பு செஞ்சு வைக்கிறதுன்னு பல வேலைகள். அதுமட்டுமில்லாம, கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் A, D, E, K மாதிரியான முக்கியமான சத்துக்களை நம்ம உடம்பு உறிஞ்சிக்கவும் (ஊட்டச்சத்து கொண்டு செல்லுதல் மற்றும் உறிஞ்சுதல்) இந்த கொழுப்புதான் உதவுது.

ஆக, நம்ம உடலோட இயக்கம் சிறப்பாக நடக்கணும்னா, இந்த மூணு பேரு, அதாவது கார்போஹைட்ரேட், புரதம், மற்றும் கொழுப்பு என்கிற பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் பெரிய அளவுல வேணும். கூடவே, நுண்ணூட்டச்சத்துக்களான விட்டமின்கள், மினரல்கள் – கொஞ்சமா தேவைப்பட்டாலும், அதுவும் ரொம்ப முக்கியம். இந்த கூட்டு வேலை சரியா நடந்தாதான் நம்ம ஆரோக்கியம் மேம்படும்.

இப்போ இந்த பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒவ்வொண்ணும் என்னென்ன சிறப்பு வேலைகள் செய்யுது, எப்படி நமக்கு ஆற்றல் கொடுக்குதுன்னு ஒரு புரிதல் கிடைச்சிருக்கும்னு நினைக்கிறேன். அடுத்து, இதப்பத்தி இன்னும் சில ரகசியங்களையும், நம்ம ஊரு சாப்பாட்டுல இந்த விஷயங்களை எல்லாம் எப்படி சேத்துக்கலாம்னும் இன்னும் கொஞ்சம் விரிவா பார்ப்போம்.

மூன்று விஷயங்களின்க் உணவு பட்டியல் : வகைகள், கிடைக்கும் தமிழ்நாட்டு உணவுகள்!

நம்ம உடம்புக்கு சக்தி கொடுக்குற இந்த கார்போஹைட்ரேட், புரோட்டீன், கொழுப்பு – இவங்க என்னென்ன வேலை செய்றாங்கன்னு ஒரு பொதுவான புரிதல் கிடைச்சிருக்கும். இப்போ, ஒவ்வொனோட பிரிவுலயும் என்னென்ன ரகம் இருக்கு, நம்ம தமிழ்நாட்டு சாப்பாட்டுல இதெல்லாம் சுலபமா எப்படியெல்லாம் சேத்துக்கலாம்னு இன்னும் கொஞ்சம் தெளிவாப் பார்க்கலாம் வாங்க.

முதல்ல, கார்போஹைட்ரேட் விஷயத்துக்கு வருவோம். இதுலேயும் மூணு முக்கிய வகை இருக்கு: சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், அப்புறம் நார்ச்சத்து. இந்த நார்ச்சத்து இருக்கே, அது சும்மா செரிமானத்துக்கு உதவி பண்றதோட நிக்காம, வயிறு முழுதுமாய் நிறைந்த ஒரு திருப்தியைக் கொடுத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தையும் பக்காவா பராமரிக்கிறது. நம்ம தினசரி சாப்பாட்டுல வர்ற அரிசி, கோதுமை மாதிரி முழு தானியங்கள், விதவிதமான பழங்கள், காய்கறிகள் – இது எல்லாத்துலயுமே இந்த கார்போஹைட்ரேட் தாராளமா ஒளிஞ்சிருக்கு.

அடுத்தது, நம்ம உடலை உருவாக்கும் புரதம்! இது அமினோ அமிலங்கள் அப்படீங்கிற குட்டி குட்டி தொகுதிகளால ஆனது. இதுல ரெண்டு வகை: முழுமையான புரதங்கள் – இதுல எல்லா தேவையான அமினோ அமிலங்களும் கச்சிதமா இருக்கும்; இன்னொன்னு முழுமையற்ற புரதங்கள் – இதுல சில விஷயங்கள் தவறிரும். சைவ உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு சின்ன குறிப்பு: நம்ம சாப்பாட்டுல தானியங்களோட நம்ம ஊரு பருப்பு வகைகள் சேர்த்துக்கிட்டா, இந்த முழுமையான புரோட்டீன் சமாச்சாரம் ஓரளவுக்கு ஒத்து வரும். மத்தபடி, முட்டை, பால் அப்புறம் பால்ல செய்யுற தயிர், பனீர் மாதிரி சமாச்சாரங்கள்லேயும் புரோட்டீன் இருப்பு தாராளம்.

இனி, கொஞ்சம் கொழுப்பு விஷயத்துக்கு வருவோம். உடனே பயப்பட வேண்டாம், எல்லா கொழுப்பும் கெட்டவை கிடையாது! இதுல அபூரிதக் கொழுப்பு ஒரு நல்ல கொழுப்பு வகை – நம்ம நண்பன் மாதிரி. பூரிதக் கொழுப்பு – இதை அளவோட வெச்சுக்கிட்டா நல்லது. ஆனா, டிரான்ஸ் கொழுப்பு இருக்கே, அது தான் உண்மையான கொழுப்பு, ஆபத்து தரக்கூடியது! இந்த நல்ல கொழுப்பு பெரும்பாலும் நிலக்கடலை, சில விதைகள், சில வெஜிடபிள் ஆயில்கள்ல கிடைக்கும். நம்ம சமையலறைல வழக்கமா பயன்படுத்துற தேங்காய் எண்ணெய், நெய் இதுலெல்லாம் கொஞ்சம் பூரிதக் கொழுப்பு இருக்கறதால, அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமிர்தமும் நஞ்சுனு புரிஞ்சுகிட்டு அளவோட பயன்படுத்துறது சிறப்பு. முக்கியமா, இந்த ரெடிமேட், பாக்கெட்ல வர்ற நொறுக்குத் தீனிகள்ல ஒளிஞ்சிருக்கிற டிரான்ஸ் கொழுப்பு இருக்கே, அது நம்ம உடம்புக்கு ரொம்பவே ஆப்பு வைக்கும், ஜாக்கிரதை!

பொதுவா, நாம சாப்பிடுற சாப்பாட்டுல கார்போஹைட்ரேட், புரோட்டீன், கொழுப்பு இந்த மூணு விஷயமும் கலந்து தான் இருக்கும், தனித்தனியா இல்ல. உதாரணத்துக்கு, நம்ம தமிழ் உணவு எடுத்துக்காட்டுகள் பட்டியல்ல, சூடான இட்லி (இது கார்போஹைட்ரேட்) கூட மணக்க மணக்க சாம்பார் ஊத்தி சாப்பிட்டா, சாம்பார்ல இருக்கிற பருப்பு மூலமா புரோட்டீனும், காய்கறிகள் வழியா கொஞ்சம் கார்போஹைட்ரேட்டும் கிடைச்சிடும். ரொம்ப முக்கியமான விஷயம் என்னன்னா, நாம முடிஞ்சவரைக்கும் தொழிற்சாலை மணம் இல்லாத, அப்படியே இயற்கையா கிடைக்கிற பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் அல்லது ரொம்ப லேசா மட்டும் செயல்படுத்திய குறைந்தபட்சம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தெரிவு பண்ணி சாப்பிடுறது தான் நம்ம ஆரோக்கியத்துக்கு நீண்ட காலத்துல ரொம்ப நல்லது.

ஆகமொத்தம், இந்த முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு எல்லாத்தோட சேந்திருக்கிற விஷயங்களையும், அதெல்லாம் நம்ம ஊரு சாப்பாட்டுல எங்கெங்க இருக்குதுனும் பார்த்தாச்சு. இதெல்லாம் தெரிஞ்சிக்கிட்டா மட்டும் போதாது. நம்ம தட்டுல இவங்களை எப்படி சரியான விகிதத்துல கலந்து பரிமாறுறது, அதாவது சமச்சீர் உணவு (balanced meals) விஷயத்தை எப்படி அமைச்சுக்கிறது, அதை அடுத்த அத்தியாயத்துல இன்னும் விலாவாரியா அலசுவோம்.

முக்கிய மூன்று விஷயங்களும் நம்ம தட்டும்: ஒரு செயல்முறை கையேடு!

கார்போஹைட்ரேட், புரதம், மற்றும் கொழுப்பு மூணும் நம்ம சாப்பாட்டு விஷயத்துல முக்கியம். இதெல்லாம் நமக்கு என்ன பண்ணுது, எந்த உணவு பொருட்கள்ல இருக்குனு ஒரு அறிக்கை பார்த்தாச்சு. ஆனா, நிஜ வாழ்க்கையில, நம்ம தினசரி உணவு பட்டியல்ல இந்த விஷயங்களை எப்படி சரியா சமநிலை பண்றதுனு பாப்போம். இது ஒண்ணும் ராக்கெட் அறிவியல் இல்லீங்க, கொஞ்சம் யோசிச்சா எளிமையான விஷயம் தான். ஒரு சமச்சீர் உணவு நம்ம ஆரோக்கியம் என்கிற வண்டிக்கு பெட்ரோல் மாதிரி, ரொம்ப முக்கியம் பாஸ்!

இதுக்கு ஒரு அருமையான நுட்பம் இருக்கு: சமச்சீரான தட்டை உருவாக்குதல். நம்ம தட்டை நாலா பிரிச்சுக்கோங்க – பாதி தட்டு முழுக்க விதவிதமான காய்கறிகள் வண்ணமயமான இருக்கணும். ஒரு கால் பங்குல நம்ம ஊரு முழு தானியங்கள் (கார்போஹைட்ரேட்), இன்னொரு கால் பங்குல புரத சோர்ஸ் (பருப்பு, மீன், சிக்கன் மாதிரி). இது நம்ம விருப்பமான தமிழ் உணவு எடுத்துக்காட்டுகள் இட்லி-சாம்பார் சேர்க்கை, சாதம்-கூட்டு-பொரியல் கூட்டணிக்குக்கோ கூட பக்கா பொருந்தும். சமைக்கும் போது, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்தல் ரொம்ப முக்கியம்; அதாவது, உடம்புக்கு நண்பர்களான நல்ல கொழுப்பு வகைகளா பார்த்து சேர்க்கணும்.

இப்ப இருக்கிற பரபரப்பான வாழ்க்கைல, உணவு திட்டமிடல் ஒரு வாழ்க்கை பாதுகாப்பு மாதிரி! காய்கறியோட ஒரு குக்கர்ல வெச்ச சாம்பார் சாதம் மாதிரி ஒரு பானை உணவுகள் (one pot meals) திட்டமிட்டா, பாதி பதட்டம் குறைஞ்சுரும். இது மூலமா, நல்ல ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்கள் தானா ஒத்துவரும். நம்ம உணவுக்கான வரவு செலவு திட்டம் (கருத்தியல்), அதாவது பட்ஜெட்டுக்குள்ள சத்தான விருந்து வைக்கிறதுக்கும் சில விஷயங்கள் இருக்கு. புரதத்துக்கு ஒரு கப் பருப்பு, நல்ல கொழுப்புக்கு கொஞ்சம் வேர்க்கடலை. அதே மாதிரி, இந்த பட்டி பேக்கிங் யோசனை இருக்கே, செம! வாரத்துக்கு ரெண்டு நாள் இட்லி மாவை அரைச்சு ஃபிரிட்ஜ்ல இருப்பு வெச்சுக்கிட்டா, காலைல என்ன டிபன்னு குழபிக்க வேண்டாம். பருப்பை வேக வெச்சு வச்சுக்கிட்டா, அவசரத்துக்கு ஒரு கூட்டு, பொரியல் தயார். நேரமும் மிச்சம், ஆரோக்கியத்துக்கும் கவசம்!

எப்பவுமே குவான்டிட்டியை விட உணவின் தரம் தான் பாஸ் முக்கியம். முடிஞ்சவரைக்கும், ஃபேக்டரி வாசனை இல்லாத, இயற்கையான உயர்தர முழு உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்தல் நம்ம ஆரோக்கியத்துக்கு ஒரு முதலீடு மாதிரி. அதாவது, பாக்கெட்ல அடைச்ச, ரொம்ப பதப்படுத்தப்பட்ட சமாச்சாரங்களை கொஞ்சம் தவிர்த்திட்டா, இயற்கையான முழு உணவுகள் (தொடர்பானது) அதிகமா சேர்த்துக்கணும். நம்ம ஒட்டுமொத்த உணவின் தரத்தில் கவனம் செலுத்துதல் நம்ம ஆரோக்கியத்தோட முக்கியமான அம்சம்!

இப்போ, இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை சுத்தி ஒரு 220 விதமான கட்டுக்கதைகள், அதாவது வாட்ஸ்அப்ல வர்ற உணவு முறை சார்ந்த தவறான கருத்துக்கள் என்னென்ன, அதுக்குப் பின்னால இருக்கிற அறிவியல் என்னன்னு கொஞ்சம் பார்ப்போம்.

கருத்து 1: எடை இழப்புக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தவிர்ப்பது நல்லதுன்னு சில பெரு சொல்லிட்டு இருக்காங்க. உண்மை என்னன்னா, நம்ம உடம்புக்கு கார்போஹைட்ரேட் தான் முக்கியமான விஷயம். அதை முழுசா தவிர்த்திட்டா, ரொம்ப கஷ்டம். முழு தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள்னு நல்ல வழில வர்ற கார்ப்ஸை சரியான அளவுல எடுத்துக்கிறது தான் நல்லது, மொத்தமா தவிர்க்கிறது நல்லது இல்ல!

கருத்து 2: இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு புரதப் போதுமான தன்மை கிடைக்காது, அவங்க ரொம்ப பலவீனம் ஆயிடுவாங்கன்னு ஒரு பயத்தை காட்டுவாங்க. அப்படியெல்லாம் ஒண்ணுமே இல்ல. நம்ம ஊரு பருப்பு, சுண்டல், பனீர், முட்டை (சைவம் சாப்பிடுற சிலருக்கு), சோயா பீன்ஸ்னு ஒரு பெரிய பட்டியலே இருக்கு. இதுல இருந்தே சைவ பிரியர்களுக்கு தேவையான புரதச்சத்தை எடுத்துக்கலாம்.

கருத்து 3: அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளும் தீயவை, அதனால கொழுப்புன்னா அத கண்டிப்பா தவிர்க்கணும்னு ஒரு அறிவுரை சொல்லுவாங்க. கண்டிப்பா இல்ல, அவகேடோ, நட்ஸ், ஆலிவ் ஆயில் மாதிரி விஷயங்கள்ல இருக்கிற நல்ல கொழுப்பு நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது. இது வைட்டமின்களை உடம்பு இழுத்துக்க உதவுறதுல இருந்து பல மேட்டருக்கு உதவி பண்ணுது. அதனால, எல்லா கொழுப்பு விஷயங்களையும் ஒரே தராசுல எடை போடாதீங்க. நல்லதை தேர்ந்தெடுத்து, அளவோட சாப்பிட்டா எல்லாம் நல்லது தான்!

ஆகமொத்தம், நம்ம ஆரோக்கியம் குறையாம வாழ, இந்த முதன்மை ஊட்டச்சத்துகளின் சமச்சீர் கலவையை உட்கொள்ளுதல் ஒரு கட்டாயம் மாதிரி. இதுதான் நாளடைவுல நல்ல, நிலையான ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்கள் உருவாகுறதுக்கு வலுவான அடித்தளம் போடும். இந்த பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் பத்தின ஒரு தெளிவோட, நம்ம தினசரி சாப்பாட்டு தெரிவை இன்னும் எப்படி திறமையா, ஆரோக்கியமா மாத்திக்கிறது, இந்த நல்ல பழக்கங்களை வாழ்நாள் முழுதும் எப்படி பராமரிக்கிறதுதுன்னு சில இறுதி குறிப்புகளையும், ஊக்கங்களையும் அடுத்த பகுதியில விரிவா அலசுவோம்.

மேலும் வாசிக்க : பாரம்பரிய உணவு: வெறும் நாக்குக்கு ருசி மட்டுமல்ல!

ஆரோக்கிய விதிமுறை : சாப்பாட்டுல சில திறமையான சொல்லமுறை விஷயங்கள்!

இப்போ, நாம இவ்வளவு நேரம் விவாதித்ததிலிருந்து ஒரு விஷயம் பளிச்சுன்னு புரிஞ்சிருக்கும். இந்த கார்போஹைட்ரேட், புரதம், மற்றும் கொழுப்பு – இந்த மூணு ம் நம்ம உடம்பு நல்லா செயல்படவும், நம்மளோட அன்றாட நலவாழ்வுக்கும் எவ்வளவு முக்கியம்னு! உடம்புக்கு ஆற்றல் கொடுக்கிறதுல இருந்து, உள்ளே நடக்குற ஏகப்பட்ட வேலைகளுக்கு இந்த விஷயங்களோடு ஆதரவு இல்லாம ஒண்ணும் நடக்காது.

இந்த மூணு ஊட்டச்சத்துக்களையும் சரியான கலவைல, அதாவது ஒரு சமச்சீர் உணவு மூலமா எடுத்துக்கிறது தான் இங்க இருக்கிற ஒரே ரகசியம். ‘அதை சாப்பிடாதே, இதை தொடாதே’ன்னு ஒரேயடியா உணவுமுறை கட்டுப்பாட்டுல இருக்குறதுக்கு பதிலா, நாம சாப்பிடுற மொத்த சாப்பாட்டோட உணவின் தரம் எப்படி இருக்குன்னு பார்க்கிறது தான் புத்திசாலித்தனம். நம்ம தினசரி உணவு பட்டியல்ல சின்னச் சின்னதா, ஆனா நிலையா சில நல்ல மாற்றங்களை செஞ்சாலே போதும். ஒவ்வொரு வேளை சாப்பாட்டுலயும் இந்த கார்போஹைட்ரேட், புரதம், மற்றும் கொழுப்பு வகையறாக்கள்ல இருந்து ஏதாவது ஒண்ணு இருக்கிற மாதிரி பார்த்துக்கிட்டா சிறப்பு. இது நம்ம கையில 100% இருக்கிற ஒரு விஷயம்!

இந்த ஊட்டச்சத்து சமாச்சாரத்தை நாம கொஞ்சம் ஆழமா புரிஞ்சுக்கிட்டாலே போதும், நம்ம குடும்பத்தோட ஆரோக்கியம் மற்றும் நம்மளோட தனிப்பட்ட நம்மை காரணிகளை மேம்படுத்திடலாம். ஒரு எளிமையான உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்குதல் மாதிரியான சின்ன படிகள் தான், வாழ்க்கை முழுதும் கூட வர்ற ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்கள் உருவாகுறதுக்கு ஒரு வலுவான தூண் போடும். ஆக, இந்த பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் (முதன்மை ஊட்டச்சத்துகள்) பத்தின தெளிவோட, உங்க சாப்பாட்டு முறையை இன்னும் கொஞ்சம் மெருகேத்தி, நீண்ட கால ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க சில செயல்முறை குறிப்புகள் வேணும்னா, எங்க கூட பேசுங்க.