இரத்த சர்க்கரை உங்கள் உடலின் முக்கிய எரிபொருள்

நாம் சாப்பிடும் உணவின் மூலம் பெறக்கூடிய மிக முக்கியமான ஆற்றல் மூலம் இந்த இரத்த சர்க்கரை, அதாவது குளுக்கோஸ். நம் உடம்பில் உள்ள செல்கள் மற்றும் உடல் உறுப்புகள் அனைத்தும் சீராக இயங்குவதற்கு இது அத்தியாவசியமானது. இரத்த சர்க்கரையைப் பற்றித் தெரிந்து கொள்வது, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு நாம் எடுக்கும் மிக முக்கியமான முதல் படி. இந்த பகுதியில், இரத்த சர்க்கரை என்றால் என்ன, அது சாதாரண சர்க்கரையிலிருந்து எப்படி வேறுபடுகிறது, மற்றும் நம் உடல் அதை ஆற்றலுக்காக எப்படி பயன்படுத்துகிறது என்பதை கொஞ்சம் விரிவாகப் பார்ப்போம். இதன் மூலம், நீங்கள் உண்ணும் உணவு மற்றும் உங்கள் உடல் ஆரோக்கியம் குறித்து ஒரு தெளிவான புரிதலைப் பெறுவீர்கள்.

இனிவரும் பகுதிகளில், குளுக்கோஸின் பல்வேறு பரிமாணங்களை இன்னும் ஆழமாக ஆராய்ச்சி பண்ணுவோம்.

சரி, குளுக்கோஸ்னா என்னன்னு கொஞ்சம் விரிவா பார்ப்போம். நம்ம இரத்த சர்க்கரை இருக்குல்ல, அது கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்ல இருந்து நம்ம உடம்பு எடுக்கிற ஒரு எளிய சர்க்கரை, அதாவது மோனோசாக்கரைடுன்னு சொல்வாங்க. இந்த குளுக்கோஸ்தான் நம்ம உடம்புல இருக்கிற ஒவ்வொரு செல்லுக்கும் முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரம். நம்ம சாப்பிடுற அரிசி, கோதுமை, காய்கறி மாதிரி கார்போஹைட்ரேட் நிறைய இருக்கிற சாப்பாட்டுல இருந்துதான் இந்த குளுக்கோஸ் கிடைக்குது. இன்னும் சொல்லப்போனா, இந்த குளுக்கோஸ டெக்ஸ்ட்ரோஸ்னு கூட சிலர் சொல்வாங்க.

இப்போ குளுக்கோஸுக்கும் நார்மல் சர்க்கரைக்கும் என்னதான் வித்தியாசம்னு பார்க்கலாம், வாங்க!

சர்க்கரை Vs குளுக்கோஸ்: ரகசியங்கள் & உண்மைகள்

சரி, குளுக்கோஸுக்கும், நம்ம சாதாரணமா பயன்படுத்துற சர்க்கரைக்கும் என்னதான் வித்தியாசம்னு கொஞ்சம் சுவாரசியமான விஷயங்கள் பார்ப்போம், வாங்க! குளுக்கோஸ் ஒரு எளிய சர்க்கரை, அதாவது அறிவியல்ல “மோனோசாக்கரைடு”ன்னு சொல்வாங்க. நம்ம வீட்டுல பயன்படுத்துற சர்க்கரைக்கு பேரு “சுக்ரோஸ்”. இது குளுக்கோஸும், “ஃபிரக்டோஸ்”ம் சேர்ந்த ஒரு சேர்க்கை. இதனால இத “டைசாக்கரைடு”ன்னு சொல்லுவாங்க. குளுக்கோஸ் டக்குனு உடம்புல உறிஞ்சிரும், அதனால சீக்கிரமே “ஆற்றல்” கிடைக்கும். ஆனா சுக்ரோஸ நம்ம பாடி செரிமானம் பண்ணி, குளுக்கோஸா மாத்துனதுக்கு அப்புறம்தான் ஆற்றலுக்காக பயன்படுத்த முடியும். குளுக்கோஸ் இயற்கையாவே பழங்கள், காய்கறிகள்ல எல்லாம் கிடைக்கும். ஆனா சுக்ரோஸ பெரும்பாலும் “processed foods”ல தான் அதிகமா சேக்குறாங்க. இந்த சின்ன வித்தியாசத்த புரிஞ்சுகிட்டாலே போதும், நாம கடைக்குப் போயி பொருள் வாங்கும்போது “food labels” படிச்சுப் பார்த்து, நமக்கு எது நல்லதுன்னு முடிவு பண்ணலாம்.

இப்போ குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் வித்தியாசம் ஓரளவுக்குப் புரிஞ்சிருக்கும்னு நினைக்கிறேன். அடுத்தது, இந்த சர்க்கரைகளை நம்ம உடம்பு எப்படி “ஆற்றல்” மூலமா மாத்துதுன்னு பார்ப்போம், தயாரா ?

மேலும் வாசிக்க : நீரிழிவு நோயின் வரலாறு முக்கிய மைல்கற்கள் & கண்டுபிடிப்புகள்

சர்க்கரைகளை நம்ம உடம்பு எப்படி “ஆற்றல்” மூலமா மாத்துது

சரி, இப்ப சாப்பாடு உள்ள போச்சு, குளுக்கோஸ் தயார் ஆயிடுச்சு. ஆனா இது எப்படி ஆற்றலா மாறுதுன்னு தெரிஞ்சுக்க வேண்டாமா? நம்ம சாப்பிடுற சாப்பாடு சிறுகுடலுக்குப் போனதும், அங்க இருக்கிற அமைலேஸ் (Amylase) மாதிரி செரிமான என்சைம்ஸ் (digestive enzymes) எல்லாம் சேர்ந்து கார்போஹைட்ரேட்ஸ் (carbohydrates) இருக்குல்ல, அதை சின்னச் சின்ன குளுக்கோஸ் அலகுகளா உடைச்சிடும். அப்புறம் என்ன நடக்கும்னு நினைக்கிறீங்க? இந்த குளுக்கோஸ் அப்படியே சிறுகுடல்ல இருந்து உறிஞ்சப்பட்டு ரத்தத்துல கலந்து, இரத்த சர்க்கரையா நம்ம உடம்பு முழுக்க ஒரு ரவுண்ட் அடிக்கும். இன்சுலின் (Insulin)னு ஒரு ஹார்மோன் இருக்கே, அதுதான் இந்த குளுக்கோஸ செல்லுக்குள்ள பத்திரமா கொண்டுபோய் சேர்க்கிற முக்கியமான வேலையைப் பார்க்குது.

செல்லுக்குள்ள போனதும் இந்த குளுக்கோஸ் சும்மா இருக்காது. அது கிளைகோலிசிஸ் (Glycolysis) மாதிரியான பல சயின்ஸ் ப்ராசஸ் மூலமா நம்ம உடம்புக்குத் தேவையான உடனடி எனர்ஜிக்காக ஏடிபி (ATP)-யா மாறிடும். இது எப்படி தெரியுமா, நம்ம வண்டிக்கு பெட்ரோல் போட்டதும் வண்டி ஓடுமே, அது மாதிரி! இப்போ ஆற்றல் உடனே தேவை இல்லைன்னா, இந்த குளுக்கோஸ் லிவர்லயும், மசில்ஸ்லயும் கிளைகோஜன் (Glycogen)னு ஒரு வடிவத்துல சேகரம் ஆகிடும். இது கிட்டத்தட்ட நம்ம வீட்டுல பணம் தேவைப்படும்போது எடுக்கறதுக்காக வங்கில போட்டு வைப்போம்ல, அது மாதிரி சேமிப்பு கணக்குதான். உதாரணத்துக்கு, வெள்ளை அரிசி மாதிரி சாப்பாடு டக்குன்னு குளுக்கோஸ வெளியிடும். அதனாலதான் சாப்பிட்டதும் சட்டன்னு ஆற்றல் கிடைக்குது. ஆனா பைபர் (Fiber) நிறைய இருக்கிற முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் எல்லாம் கொஞ்சம் கொஞ்சமா, மெதுவா குளுக்கோஸ வெளியிடும். அதனாலதான் இது உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லதுன்னு பெரியவங்க சொல்றாங்க.

அடுத்த பகுதில, இந்த குளுக்கோஸ் நம்ம உடம்புல எப்படி ஆற்றலா பயன்படுதுனு இன்னும் கொஞ்சம் தெளிவா ஆராய்ஞ்சு பாக்கலாம், என்ன சொல்றீங்க?

இரத்த சர்க்கரை ஆற்றலா மாறும்போது: நம்ம உடல் என்ன பண்ணுது?

உங்களுக்கு ஒரு விஷயம் தெரியுமா, குளுக்கோஸ்தான் நம்ம உடம்புக்கு டக்குன்னு ஆற்றல் கொடுக்கிறதுல முக்கியமான ஆள். குறிப்பா சொல்லணும்னா, நம்ம மூளைக்கும், தசைங்களுக்கும் இது ஒரு முக்கிய எரிபொருள் மாதிரி. நம்ம உடம்புக்கு ஆற்றல் இப்போதைக்குத் தேவைப்படலைன்னா, இந்த குளுக்கோஸ் கிளைகோஜனா மாறி நம்ம கல்லீரல்லயும், தசைகள்லயும் சேகரம் ஆகிடும். அது மட்டுமில்ல, நம்ம உடல் இரத்த சர்க்கரை (blood sugar) அளவை ஒரு நிலையான நிலைல வெச்சுக்க ரொம்பவே அருமையா வேலை செய்யுது. ஹோமியோஸ்டாஸிஸ்னு சொல்ற இந்த செயல்முறைல, இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் மாதிரியான ஹார்மோன்கள் கணையத்துல இருந்து சுரந்து இரத்த சர்க்கரைய கட்டுப்பாட்டுல வெச்சுக்குது. உதாரணத்துக்கு, நம்ம யோசிக்கிறதுக்கும், நடக்குறதுக்கும், ஏன் நம்ம உடல் வெப்பநிலையை சரியா வெச்சுக்க கூட இந்த குளுக்கோஸ் ஆற்றல் ரொம்ப முக்கியம். நார்ச்சத்து அதிகமா இருக்கிற உணவுகள் குளுக்கோஸ மெதுவா வெளியேற்றி, ஆற்றல் நிலை சீரா வெச்சுக்க உதவும். ஆனா சர்க்கரை பானங்கள் டக்குன்னு ஆற்றல் கொடுத்தாலும், உடனே டவுன் ஆகிடும்னு சொல்றாங்க.

கடைசியா ஒரு சின்ன விஷயம். நம்ம உடம்புக்கு ஆற்றல் கொடுக்கிறதுல முக்கிய பங்கு இந்த இரத்த சர்க்கரைக்குதான். அதாவது குளுக்கோஸ்னு சொல்றாங்களே அதுதான். குளுக்கோஸுக்கும், நம்ம வீட்டுல பயன்படுத்துற சர்க்கரைக்கும் என்ன வித்தியாசம்னு தெரிஞ்சுகிட்டாலே போதும், நம்ம சாப்பாட்டுல நிறைய விஷயங்கள் மாறிடும். எப்படி கார்போஹைட்ரேட்ஸ் ஆற்றலா மாறுதுன்னு புரிஞ்சுக்குறது நம்ம உடல்நலம் பத்தி இன்னும் கொஞ்சம் தெளிவா தெரிஞ்சிக்க உதவும். இந்த எளிய விஷயங்கள புரிஞ்சுகிட்டாலே, இரத்த சர்க்கரைனால வர்ற அபாயங்களை நம்மளால குறைக்க முடியும். நம்ம குடும்ப நலமும் முன்னேறும். ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கம் பத்தி இன்னும் நிறைய தெரிஞ்சிக்கணுமா? வாங்க சேர்ந்து கத்துக்கலாம்! இன்னும் விவரங்கள் வேணுமா? உடனே எங்கள தொடர்பு கொள்ளுங்க.