தினமும் அதே 9-to-5 பதட்டம், சந்திப்புகள், இலக்குகள் இந்த இயந்திர வாழ்க்கையிலிருந்து கொஞ்சம் விடுபட ஒரு வழித் தேடுகிறீர்களா? நம்மில் பலருக்கும் இதே கதைதான். ஆனால், இந்த மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட ஒரு சுவையான வழி இருக்கிறது, அதுவும் உங்கள் சமையலறையிலேயே!
உங்களுக்குச் சமையலில் ஒரு தனி ஆர்வம் இருக்கிறதா? உங்கள் கைப்பக்குவத்தை எல்லோரும் பாராட்டுகிறார்களா? அப்படியானால், உணவுத் தொழிலில் இறங்குவது ஒரு சிறந்த யோசனை. இது ஒருபோதும் போக்கு மாறாத, நிலையான வளர்ச்சி கொண்ட ஒரு துறை.
“சரிதான், ஆனால் தொழில் என்றால் பெரிய முதலீடு வேண்டுமே?” என்ற கேள்வி உங்கள் மனதில் எழுவது நியாயம்தான். பலரையும் இந்த எண்ணம்தான் பின்வாங்க வைக்கிறது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், சில சிறந்த உணவு வணிக யோசனைகள் (food business ideas) குறைந்த முதலீட்டிலேயே தொடங்கக் கூடியவை. சரியான திட்டமிடலும் ஆர்வமும் இருந்தால், இதுவே உங்கள் எதிர்காலத்தை மாற்றும் ஒரு லாபகரமான தொழிலாக 100% மாறும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
வாருங்கள், பெரிய பட்ஜெட் தேவைப்படாத, ஆனால் நல்ல வருமானம் தரக்கூடிய சில எளிமையான உணவு சார்ந்த சிறு தொழில் யோசனைகள்பற்றி விரிவாகப் அலசுவோம்.
வீட்டு சமையலறை, உங்கள் முதல் அலுவலகம் !
வீட்டிலிருந்து தொழில் செய்வதில் அப்படி என்ன சிறப்பு? முதல் மற்றும் முக்கியமான நன்மை, நம்பிக்கை. பெரிய உணவுவிடுதி பெயரைவிடட, ‘பக்கத்து வீட்டு அக்கா செஞ்சது’ என்ற வார்த்தைக்கு எப்போதுமே ஒரு தனி மவுசு உண்டு, இல்லையா? இதுதான் உங்கள் பிராண்டிற்குக் கிடைக்கும் முதல் அங்கீகாரம்.
இதற்குப் பெரிய இடம், விலை உயர்ந்த உபகரணங்கள் என எந்தப் பதட்டமும் இல்லை. உங்கள் இயக்கச் செலவுகள் (operational costs) மிகவும் குறைவு. இதனாலேயே, இது ஒரு சிறந்த குறைந்த முதலீட்டுத் தொழில் என்பதில் சந்தேகமே வேண்டாம்.
சரி, உங்கள் சமையலறையை ஒரு சின்ன காரணியாக மாற்றக்கூடிய சில சிறப்பான உணவு சார்ந்த சிறு தொழில் யோசனைகள்பற்றிப் பார்க்கலாமா?
ஊறுகாய்: பாட்டி காலத்துச் சூத்திரம்!
நம்மில் பலருக்கும் பாட்டி கையால் செய்த மாங்காய் ஊறுகாயின் சுவை இன்னும் நாக்கில் ஒட்டியிருக்கும். அந்தப் பாரம்பரிய சுவையை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள். அதோடு, பேரீச்சை, அன்னாசியென ஆரோக்கியமான புதுமைகளையும் புகுத்தினால், உங்கள் ஊறுகாய்க்கு எப்போதுமே தேவை இருக்கும்.
மேலும் வாசிக்க: திறமையே மூலதனம்: பெண்களுக்கான சில புத்திசாலித்தனமான தொழில் யோசனைகள்
மசாலாப் பொடி: மணக்க மணக்க ஒரு தொழில்!
கடைகளில் விற்கும் பாக்கெட் மசாலாக்களில் என்ன கலப்படம் இருக்கிறதோ என்ற பயம் எல்லோருக்கும் உண்டு. நீங்கள் சுத்தமான, கலப்படமில்லாத மசாலாப் பொடிகளைத் தயாரித்து, ஒரு 200 கிராம் பாக்கெட்டுகளில் உள்ளூர்க் கடைகளுக்கு விநியோகம் செய்யலாம். உங்கள் தரம்தான் உங்கள் சந்தைப்படுத்துதல்.
அப்பளம்: சுலப மற்றும் சிறந்த தொழில்!
‘அப்பளம் செய்வதெல்லாம் ஒரு தொழிலா?’ என்று யோசிக்காதீர்கள். மிகக் குறைந்த முதலீட்டில், பெரிய தொழில்நுட்ப அறிவு எதுவும் தேவைப்படாமல் யார் வேண்டுமானாலும் செய்யக்கூடிய ஒரு எளிமையான தொழில் இது.
ஜாம் & ஜெல்லி: குழந்தைகள் விருப்ப விஷயம்!
இன்றைய குழந்தைகளுக்கு ஜாம், ஜெல்லி என்றால் உயிர். சந்தையில் கிடைக்கும் புத்துணர்ச்சியான பழங்களைக் கொண்டு, இரசாயனங்கள் இல்லாத சுவையான ஜாம், ஜெல்லி வகைகளை நீங்களே தயாரிக்கும்போது, பெற்றோர்கள் நம்பி வாங்குவார்கள்.
இவையெல்லாம் உங்கள் பயணத்தின் முதல்படிதான். இந்த உணவு வணிக யோசனைகள் (food business ideas) மூலம் உங்கள் தொழிலை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல, அதாவது வீட்டைத் தாண்டி ஒரு சின்ன கடை அமைக்க ஆசையா? அதற்கான வழிகளையும் அடுத்த பகுதியில் விரிவாக அலசலாம், வாங்க!
அடுத்த நிலை : தெருவோரமும், உணவு வாகனம்!
சரி, வீட்டு கிச்சனிலிருந்து முதல் அடியை வெற்றிகரமாக எடுத்து வைத்துவிட்டோம். இப்போது அடுத்த கட்டத்திற்குப் போகலாமா? உங்கள் தொழிலை வீட்டைத் தாண்டி, மக்கள் கூடும் தெருக்களுக்கு எடுத்துச் செல்லச் சில சிறப்பு யோசனைகள் இதோ.
முதலில், இன்றைய இளைஞர்களின் சமீபத்திய ஈர்ப்பு – உணவு வாகனம் (Food Truck). இது ஒரு நடமாடும் உணவகம். வாடகை, முன்பணம் போன்ற பதட்டம் இல்லை. மக்கள் எங்கே கூடுகிறார்களோ, அங்கே உங்கள் கடையை நீங்களே ஓட்டிச் செல்லலாம். இது ஒரு வித்தியாசமான, குறைந்த முதலீட்டுத் தொழில் என்பதால், புதுமையான உணவு பட்டியலுடன் களமிறங்கினால், சமூக ஊடகத்தில் நீங்களே ஒரு சின்ன பிரபலமாக ஆகிவிடலாம்.
அடுத்து, நமக்கு எப்போதும் விருப்பமான விஷயம். எத்தனைப் பீட்சா, பர்கர் வந்தாலும், மாலை நேரத்தில் பசிக்கும்போது சூடான நாலு இட்லிக்கும், மொறுமொறு தோசைக்கும் ஈடாகுமா? அதனால், ஒரு இட்லி தோசைக் கடை அமைப்பது செழுமையான தொழில். எண்ணெய், மசாலா அதிகம் இல்லாத ஆரோக்கியமான விருப்பம் என்பதால், இதற்கு எப்போதுமே ஒரு தனி ரசிகர்க் கூட்டம் உண்டு. இதேபோல்தான் டீக்கடை விஷயமும். டீ என்பது தமிழர்களுக்கு வெறும் பானம் அல்ல, அது ஒரு உணர்ச்சிகரமான விஷயம்! டீ, காபியுடன் சூடான பஜ்ஜி, போண்டா எனச் சேர்த்தால், உங்கள் கல்லாப்பெட்டி நிச்சயம் நிரம்பும். இந்த இரண்டுமே மிகச் சிறந்த உணவு வணிக யோசனைகள் (food business ideas).
ஆனால் ஒரு விஷயம், இந்த உணவு சார்ந்த சிறு தொழில் யோசனைகள் வெற்றிப் பெறுவதன் ரகசியம் அதன் இடங்களில் தான் இருக்கிறது. ஒரு கல்லூரி அல்லது பல்கலைக்கழகத்திற்கு அருகில் உள்ள பகுதிகள் அல்லது எப்போதும் பரபரப்பாக இயங்கும் வணிக இடங்கள் போன்ற சரியான இடத்தைக் கண்டுபிடித்துவிட்டால் போதும், உங்கள் வளர்ச்சி நிச்சயம்.
இவையெல்லாம் ஓரிடத்தில் கடை அமைத்துச் செய்யும் தொழில். சரி, கடை, வாடகை, ஆட்கள் என எந்தப் பெரிய தலைவலியும் இல்லாமல், கையிலிருக்கும் ஒரு திறன்பேசியை மட்டும் வைத்து, இதே உணவுத் தொழிலில் ஜெயிக்க முடியுமா? நிச்சயமாக! அடுத்ததாக, நாம் அந்த டிஜிட்டல் சமையலறையில் நுழையப் போகிறோம். தயாரா ?
டிஜிட்டல் சமையலறை : திறன்பேசியும் கைமணமும் போதும்!
சரி, கடை, வாடகை, ஆட்கள் என எந்தப் பெரிய தலைவலியும் இல்லாமல், கையிலிருக்கும் திறன்பேசியை மட்டும் வைத்து ஜெயிக்க முடியுமா என்று கேட்டிருந்தோம் அல்லவா? பதில், ஒரு பெரிய ‘நிச்சயமாக முடியும்!’. இந்த டிஜிட்டல் யுகம் நமக்காகவே புதிய கதவுகளைத் திறந்து வைத்திருக்கிறது.
உங்கள் சமையல் திறமையைத் தொழில்நுட்பத்துடன் இணைத்து வருமானமாக மாற்றக்கூடிய சில அசத்தலான உணவு சார்ந்த சிறு தொழில் யோசனைகள் இதோ:
கிளவுட் கிச்சன் (Cloud Kitchen): புது யுகத்தின் விநியோகச் சாப்பாடு!
பெயரைக் கேட்டுப் பயப்பட வேண்டாம். இது ரொம்ப சுலபம். இங்கே உணவு மேசை, நாற்காலி, உணவு விடுதியில் சேவைச் செய்பவர் என எதுவும் கிடையாது. சமையல், பேக்கிங், விநியோகம் – இவ்வளவுதான். வாடிக்கையாளர்கள் ஸ்விக்கி (Swiggy), ஜோமாடோ (Zomato) போன்ற உணவு விநியோகத் தளங்கள் (Food Delivery Platforms) மூலம் ஆர்டர்ச் செய்வார்கள். நீங்கள் வீட்டில் இருந்தபடியே சமைத்துக் கொடுக்கலாம். வாடகை இல்லை, பெரிய முதலீடு இல்லை. இதுதான் இன்றைக்கு பிரபலம்.
சமூக ஊடகம் : உங்கள் நேரடி காட்சியகம் !
இடைத்தரகர்கள் எல்லாம் இனி தேவையில்லை. வாடிக்கையாளர்களிடம் நேரடியாக உங்கள் உணவைக் கொண்டு சேர்க்கச் சமூக ஊடகங்கள் (Social Media) ஒரு பிரம்மாஸ்திரம். இதைத்தான் ஸ்டைலாக D2C மாடல்கள் (D2C models) என்கிறார்கள். உங்கள் இன்ஸ்டாகிராம் (`Instagram`) பக்கத்தில் நீங்கள் செய்த பிரியாணியின் புகைப்படம், உங்கள் வாட்சப்த் தொழில் (`WhatsApp Business`) ஸ்டேட்டஸில் அன்றைய சிறப்பு உணவுப் பட்டியல் என இப்படிச் செய்யப்படும் சமூக ஊடகச் சந்தைப்படுத்தல் (Social Media Marketing) உங்கள் பிராண்டுக்கு ஒரு தனி ரசிகர்ப் பட்டாளத்தையே உருவாக்கும். இங்கே உங்கள் உணவின் சுவையைவிட, அதன் புகைப்படம் அழகாக இருப்பதுதான் முதல் தகுதி!
யூடியூப் சேனல் (Food YouTube Channel): நீங்களும் ஒரு பிரபலமான சமையல்காரர்!
உங்கள் சிறப்பு உணவு செய்முறைகளைக் காணொளி எடுத்து ஒரு உணவு யூடியூப் சேனல் (Food YouTube Channel) தொடங்கினால் போதும். உங்கள் கைப்பக்குவத்தை இந்த உலகமே பார்க்கும். கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சந்தாதாரர்கள் (subscribers) கூட, நீங்களே ஒரு பிராண்டாக மாறிவிடுவீர்கள். இதுவும் ஒரு சிறந்த உணவு வணிக யோசனைகள் (food business ideas) என்பதில் சந்தேகமே வேண்டாம்.
பார்த்தீர்களா? வீட்டிலிருந்து சமைப்பது, தெருவில் கடைப் போடுவது முதல் ஆன்லைனில் விற்பது வரை எத்தனை வழிகள்! ஆனால், ஒரு நல்ல புரிதல் மட்டுமே வெற்றியைத் தந்துவிடுமா? இந்த டிஜிட்டல் கனவை நிஜமாக்க ஒரு தெளிவான வரைபடம் வேண்டாமா? அதைப் பற்றி அடுத்ததாக விரிவாக அலசுவோம்.
புரிதல் மட்டும் போதுமா? வெற்றிக்கான வரைபடம்!
வீட்டிலிருந்து தொழில், தெருவோரக் கடை, டிஜிட்டல் சமையலறையெனப் பலதரப்பட்ட உணவு வணிக யோசனைகள்பற்றி விலாவாரியாகப் பார்த்துவிட்டோம். இப்போது உங்கள் மனதிலும் அதே கேள்விதான் ஓடிக்கொண்டிருக்கும்: “ஒரு சிறப்பான யோசனை மட்டும் இருந்தால் போதுமா?”
நிச்சயமாக இல்லை. பலரும் ஆர்வக்கோளாறில் செய்யும் முதல் தவறு இதுதான். ஒரு நல்ல புரிதல் என்பது பயணத்தின் ஆரம்பம் மட்டுமே. அதை வெற்றிகரமாகக் கொண்டு செல்ல ஒரு தெளிவான திட்டம் வேண்டாமா?
முதலில், ஒரு சின்ன வேலை. அதாவது, முறையான சந்தை ஆய்வு (Market research). ‘நம்ம ஏரியாவில் யாருக்கு எது பிடிக்கும்?’, ‘என்ன விலை வைக்கலாம்?’, ‘போட்டியாளர்கள் யார்?’ போன்ற கேள்விகளுக்கு விடைத் தேடுவது அவசியம். இதைத் தொடர்ந்து, ஒரு விரிவான வணிகத் திட்டம் (Business Plan). இது உங்கள் தொழிலுக்கான கூகுள் வரைபடம் மாதிரி. எங்கே ஆரம்பிக்கிறோம், எங்கே பயணிக்கப் போகிறோம், இலக்கு என்ன என்பதைத் தெளிவாகக் காட்டும் வழிகாட்டி இது.
அடுத்து மிக முக்கியமான ஒன்று: சட்ட விதிகள். ‘இதெல்லாம் நமக்கு எதுக்கு?’ என்று ஒருபோதும் நினைக்காதீர்கள். குறிப்பாக உணவுத் தொழிலில், FSSAI உரிமம் என்பது உங்கள் தொழிலின் ஆதார்க் கார்டு மாதிரி. இது வெறும் அரசு விதிமுறை மட்டுமல்ல, “நான் விற்கும் உணவு சுத்தமானது, பாதுகாப்பானது” என்று வாடிக்கையாளருக்கு நீங்கள் கொடுக்கும் 100% உத்தரவாதம்.
இந்த அம்சங்களைக் கவனத்தில் கொண்டால், உங்கள் உணவு சார்ந்த சிறு தொழில் யோசனைகள் வெறும் கனவாக இல்லாமல், நிஜமான வெற்றிப் பயணமாக மாறும். முதல் அடியை நம்பிக்கையுடன் எடுத்து வையுங்கள்!
