வாட்ஸ்அப் மருத்துவர் : கட்டுக்கதைகளும் உண்மைகளும்

உங்கள் வாட்ஸ்அப் (WhatsApp) காலையில் என்ன சொல்கிறது? “இரவில் தயிர்ச் சாப்பிடாதீர்கள்!”, 80 வயதிலும் இளமையாக இருக்க 10 வழிகள்! – இது போன்ற பகிரப்பட்ட செய்திகள் (Forwarded messages) நம் எல்லோருக்கும் நிச்சயம் பரிச்சயமானவைதான்.

படித்த மாத்திரத்தில், இதன் உண்மைத்தன்மையை ஆராயாமல், உடனே மற்ற குழுக்களுக்குப் பகிர்ந்து விடுகிறோம், இல்லையா? இப்படித்தான் பல ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் (common health myths) எந்தவித அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லாமல் பிறக்கின்றன; தலைமுறைத் தலைமுறையாகப் பயணிக்கின்றன.

மேலோட்டமாகப் பார்க்கும்போது பாதிப்பில்லாதவையாகத் தோன்றும் இந்த நம்பிக்கைகள், சில சமயம் நம்மைத் தவறான வாழ்க்கைமுறை முடிவுகளுக்குத் தள்ளிவிடும் அபாயம் உண்டு. வாருங்கள், அதிகம் பகிரப்படும் சில பிரபலமான கட்டுக்கதைகளையும், அவற்றின் பின்னால் ஒளிந்திருக்கும் ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் (health facts) என்ன என்பதையும் இந்தக் கட்டுரையில் விரிவாக அலசுவோம்.

கொழுப்பைப் பார்த்தால் பயமா? கொஞ்சம் உண்மைகளைப் பார்ப்போம்!

‘கொழுப்பான உணவைத் தொடவே தொடாதே, உடனே எடைப் போட்டுடும்!’ – இதுதான் நாம் அடிக்கடி எதிர்கொள்ளும் ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் (common health myths) பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருக்கும் அறிவுரை. ஆனால், இதில் எந்தளவுக்கு ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் (health facts) இருக்கின்றன.

உண்மையில், நமது உடல் ஒரு கணக்காளர் மாதிரி. எவ்வளவு கலோரிகள் (calories) உள்ளே வருகின்றன, எவ்வளவு செலவாகிறது என்று துல்லியமாகக் கணக்கு வைக்கும். செலவை விட வரவு அதிகமானால், அது சேமிப்பாக (அதாவது கொழுப்பாக) மாறும். இந்தக் கலோரி சமநிலை (calorie balance) தான் இங்கிருக்கும் சூட்சுமம். அந்தக் கலோரிகள் கொழுப்புகள் (fats), புரதம் (protein) அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (carbohydrates) என எதிலிருந்து வந்தாலும், உடலின் கணக்கு ஒன்றுதான்.

அப்படியென்றால், எல்லாக் கொழுப்புகளும் பிரச்சனைத் தரக்கூடியவைகளா என்றால் நிச்சயம் இல்லை. இங்குதான் ‘நல்ல கொழுப்பு மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு’ என்ற ஒரு சின்ன விஷயம் வருகிறது. அவகேடோ (Avocado), நட்ஸ் (Nuts), ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவற்றில் இருக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நமது மூளையின் செயல்பாட்டிற்கும், இதய ஆரோக்கியம் (heart health) காப்பதற்கும் மிகவும் அவசியமானவை.

மறுபக்கம், கடைகளில் ‘கொழுப்பில்லாத உணவுகள்’ (‘Fat-Free’) என்று பெரிய எழுத்தில் அச்சிடப்பட்ட பொருட்களை நம்பி வாங்கினால் அப்போது தான் அங்கே இன்னொரு பிரச்சனை ஏற்படுகிறது. கொழுப்பை நீக்கினால் சுவைக் குறைந்துவிடும் என்பதால், அதை ஈடுகட்ட அளவுக்கு அதிகமான சர்க்கரையையோ அல்லது வேறு செயற்கை இனிப்புகளையோ சேர்த்திருப்பார்கள். ஆக, கொழுப்பை முழுவதுமாக ஒதுக்குவதை விட, எது நல்ல கொழுப்பு என்று தேர்ந்தெடுத்து உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதே புத்திசாலித்தனம்.

கொழுப்பின் கதை இப்படி இருக்க, இப்போது புதிதாக ‘குளுட்டன்’ (Gluten) என்றொரு பிரச்சனைக் கிளம்பியிருக்கிறது. அந்த உணவுமுறை எல்லோருக்கும் அவசியம்தானா என்று அடுத்த பகுதியில் விரிவாக அலசுவோம்.

குளுட்டன் இல்லாத வாழ்க்கை: யாருக்கு வரம், யாருக்கு வீண்?

சமூக வலைதளங்களைத் திறந்தால், இப்போது ‘குளுட்டன் இல்லாதது’ (Gluten-free) தான் புதிய விஷயமாக உள்ளது. பிரபலங்கள் முதல் நம் நண்பர்கள்வரைப் பலரும் இதை ஒரு ஆரோக்கிய மந்திரம்போலப் பரிந்துரைக்கிறார்கள். அப்படியென்றால், நம் தாத்தா பாட்டி சாப்பிட்ட கோதுமையும் ரவையும் திடீரென்று பிரச்சனையாக மாற்றிவிட்டனவா என்ற சந்தேகம் நமக்கு எழுகிறது.

இதுவும் நாம் அடிக்கடி எதிர்கொள்ளும் ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் பட்டியலில் சேர வேண்டிய ஒன்றுதான். ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் என்னவென்றால், இந்தக் குளுட்டன் தவிர்ப்பு எல்லோருக்கும் அவசியமானதல்ல. யாருக்குச் செலியாக் நோய் (celiac disease) அல்லது குளுட்டன் சகிப்புத்தன்மையின்மை (gluten intolerance) போன்ற பாதிப்புகள் இருக்கிறதோ, அவர்களுக்குக் குளுட்டன் (gluten) நிச்சயம் ஒரு ஒவ்வாமைப் பொருள்தான். அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இதைத் தவிர்ப்பது கட்டாயம்.

ஆனால் மற்றவர்களுக்கு? நமக்கெல்லாம் இது பெரும்பாலும் தேவையற்ற ஒன்று. இதில் ஒரு சூட்சுமம் இருக்கிறது. கடைகளில் ‘குளுட்டன் இல்லாதது’ (Gluten-free) என்று லேபிள் ஒட்டப்பட்ட பொருட்களை நாம் வாங்கும்போது, சுவைக்காகவும் பதத்திற்காகவும் அதில் வேறுசில விஷயங்களைச் சேர்க்கிறார்கள். கொழுப்பை நீக்கிய உணவுகளில் சர்க்கரையைக் கொட்டுவது போல, இங்கும் சுவையை ஈடுகட்ட அதிக உப்பு அல்லது எளிதில் ஜீரணமாகும் மாவுச்சத்துக்களைச் சேர்க்கக்கூடும். ஆக, குளுட்டனை விரட்டுகிறோம் என நினைத்து, வேறு தேவையற்றவற்றை உடலுக்குள் அழைக்கிறோம்.

எனவே, ஒரு புதிய உணவுப் பழக்கத்தைக் கண்மூடித்தனமாகப் பின்பற்றுவதை விட, ஒரு சமச்சீர் உணவு (balanced diet) திட்டத்தில் கவனம் செலுத்துவதுதான் எப்போதும் சிறந்த அணுகுமுறை.

குளுட்டனை நீக்குவது ஒரு வகை ‘உடல் சுத்திகரிப்பு’ என்று ஒரு கருத்து கட்டமைக்கப்படுகிறது. இதே ‘சுத்தம்’ செய்யும் வேலையைச் செய்வதாகச் சொல்லி, இப்போது விதவிதமான டீடாக்ஸ் ஜூஸ்களும் சந்தையில் வலம் வருகின்றன. அந்தப் பாட்டில்களுக்குள் இருப்பது உண்மையிலேயே நம் உடலுக்குத் தேவையான விஷயம் தானா என்று அடுத்த பகுதியில் பாப்போம்.

டீடாக்ஸ் ஜூஸ்: பாட்டிலில் விற்கப்படும் சுத்தமான கட்டுக்கதையா?

குளுட்டனுக்கு அடுத்து, இப்போது சந்தைப்படுத்துதலில் (Marketing) புதிய யுக்தி இந்த ‘டீடாக்ஸ்’ (Detox) ஜூஸ்கள் தான். விதவிதமான வண்ணங்களில், பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்டு, “உங்கள் உடலை ஒரு சொடுக்கில் சுத்தமாக்கிவிடும்” என்ற வாக்குறுதியுடன் நம்மை வரவேற்கின்றன. இதுவும் நாம் ஆராய வேண்டிய இன்னொரு ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் (common health myths) வரிசையில் முக்கியமானது.

ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் (health facts) என்னவென்றால், இந்த டீடாக்ஸ் வேலைக்கு நம் உடலில் ஏற்கனவே சில விஷயங்கள் இருக்கிறது. நமது கல்லீரல் (liver) மற்றும் சிறுநீரகங்கள் (kidneys) போன்றவை இந்த வேலையைத் தான் நமக்காகச் செய்கின்றன. உடலின் இயற்கையான நச்சு நீக்க அமைப்பு (body’s natural detoxification) எனும் ஒரு அபாரமான அமைப்பை இவையே நிர்வகிக்கின்றன.

அப்படியிருக்க, இந்த ‘நச்சு நீக்க ஜூஸ் க்ளென்ஸ் தேவை’ என்பது எதற்காக? அது ஒரு புத்திசாலித்தனமான சந்தைப்படுத்துதலின் தந்திரம், அவ்வளவே. நச்சு நீக்கம் (detox) என்ற வார்த்தையை வைத்து, நமது குறுக்குவழி தேடும் மனநிலையை அழகாகப் பயன்படுத்திக்கொள்கிறார்கள். இந்த ஜூஸ்களில் சில வைட்டமின்கள் இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு முழுமையான உணவில் கிடைக்கும் அத்தியாவசியமான நார்ச்சத்து, புரதம் போன்ற முக்கிய சமாச்சாரங்கள் இதில் இருப்பதில்லை.

ஆக, பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட மாயாஜாலத்தைத் தேடுவதை விட்டுவிட்டு, பழங்களையும் காய்கறிகளையும் நேரடியாக, முழுமையாகச் சாப்பிடுவதே புத்திசாலித்தனம். உடலைச் ‘சுத்தம்’ செய்வதாகச் சொல்லும் இந்த நம்பிக்கைகள் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். இப்போது உடலைக் கட்டுமஸ்தாக்க உதவும் புரதப் பொடிகள் (Protein powder) என்றொரு விஷயம் விற்கப்படுகிறதே, அதைப் பற்றி என்னவென்று அடுத்த பகுதியில் பார்க்கலாம்.

புரதப் பொடி : தசைகளுக்கான டானிக்கா, தந்திரமா?

டீடாக்ஸ் ஜூஸ் கதை அப்படி என்றால், ஜிம்முக்குச் செல்லும் அத்தனை இளைஞர்களின் கையிலும் இருக்கும் இந்தப் புரத ஷேக்கர்களின் உள்ளது. “சிக்ஸ் பேக் வேண்டுமா? இதைக் குடி” என்று டப்பாக்களில் அடைத்து விற்கப்படும் இந்தப் பொடிகள், உண்மையிலேயே தசைகளை உருவாக்கும் செய்வதில் சிறந்த்தவையா என்ற ஒரு கேள்வி இருக்கிறது.

இதுவும் ஒரு பிரபலமான ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் (common health myths) வகையைச் சேர்ந்ததுதான். கட்டுக்கதை இதுதான்: புரோட்டீன் பவுடரைச் சாப்பிட்டால், உடற்பயிற்சி செய்யாமலே தசைகள் வளர்ந்துவிடும், அல்லது மிக வேகமாக வளரும்.

நிஜத்தில், ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் (health facts) மிகவும் எளிமையானவை. ஒரு கட்டிடம் கட்ட செங்கல், சிமெண்ட் வேண்டுமல்லவா? அதுபோல, நம் தசைகள் வலுப்பெறத் தேவையான உண்மையான கட்டுமான பொருள், நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் முழுமையான உணவுகள்தான். உதாரணமாக, முட்டையில் புரதம் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் நிறைந்துள்ளன. மேலும், மிதமான முட்டை நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்காது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த அடிப்படை உண்மையைச் சந்தைப்படுத்தல் தந்திரங்கள் அழகாக மறைத்துவிடுகின்றன.

அப்படியென்றால், இந்தக் கலர்க் கலரான புரோட்டீன் டப்பாக்கள் எல்லாம் சுத்த தேவையற்றவையா என்று நீங்கள் கேட்பது புரிகிறது. அதுவும் ஒருவகைத் தேவைத் தான். சில குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளில், உதாரணமாகக் கர்ப்பிணிகள், வயது முதிர்ந்தவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது தீவிரத் தடகள வீரர்கள் போன்றவர்களுக்கு, வழக்கமான உணவில் பற்றாக்குறையாக இருக்கும் சத்துக்களை ஈடுகட்ட உணவுச் சப்ளிமென்ட்கள் (Food supplements) தேவைப்படலாம். ஆனால் அதுகூட, நீங்களாக எடுக்கும் முடிவாக இருக்கக் கூடாது. ஒரு மருத்துவர் (doctor) போன்ற நிபுணரிடம் நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசித்தல் (consulting with experts) மிக மிக அவசியம். பக்கத்து வீட்டு அண்ணன் சொன்னார், ஜிம் கோச் சிபாரிசு செய்தார் என்பதெல்லாம் இங்கே செல்லுபடியாகாது.

யோசித்துப் பாருங்கள், முழு உணவுகள் என்பது புரதத்துடன் சேர்ந்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து என ஒரு முழுமையான தொகுப்பு. சப்ளிமென்ட்கள் என்பவை, அந்தத் தொகுப்பிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்தை மட்டும் பிரித்தெடுத்துக் கொடுக்கும் ‘தனிமையாக்கல்’ போன்றது.

ஆக, அடுத்த முறைக் கவர்ச்சிகரமான விளம்பரங்களைப் பார்க்கும்போது, அறிவியலை நம்புவதா அல்லது வியாபாரத்தை நம்புவதா என்ற கேள்வி எழ வேண்டும். அந்தப் புரதப் போடி டப்பா, உங்கள் தசைக்கான தீனியா அல்லது அதை விற்கும் கம்பெனியின் கல்லாவுக்கான தீனியா என்று ஒரு நொடி யோசிப்பதே புத்திசாலித்தனம்.

மேலும் வாசிக்க :  பாம்புக்கடி மற்றும் பூச்சிக்கடி: உயிர்க் காக்கும் முதலுதவி எது?

நம்பிக்கையிலிருந்து நிஜத்திற்கு: இனி முடிவுகள் உங்களுடையது!

கொழுப்பு, குளுட்டன், டீடாக்ஸ், புரோட்டீன் பவுடர் என இத்தனை விஷயங்களையும் அலசியபிறகு, சில ஆரோக்கியம் பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் (common health myths) உங்கள் மனதில் உடைபட்டிருக்கும் என்று நம்புகிறோம்.

பல ஆண்டுகளாக ‘இதுதான் சரி’ என்று நம் காதில் ஓதப்பட்ட விஷயங்களை, சட்டென்று கேள்வி கேட்பது சுலபமல்லதான். ஆனால், இந்தப் பகிரப்பட்ட செய்திகள் கலாச்சாரம், தேவையற்ற குழப்பத்தையும், தவறான வாழ்க்கைமுறை முடிவுகளையும்தான் நமக்கு இலவசமாகப் பரிசளிக்கிறது. 80 வயதிலும் இளமையாக இருக்கலாம் என்று நம்பி, இருக்கும் ஆரோக்கியத்தையும் கெடுத்துக் கொள்வது போலத்தான் இது.

ஆக, இதற்கான தீர்வு என்னவென்றால் மிகவும் எளிது. கட்டுக்கதைகளிலிருந்து உண்மையை வடிகட்டுவதுதான். வாட்ஸ்அப் சொல்வதை விட, அறிவியல் சொல்லும் ஆரோக்கியம் பற்றிய உண்மைகள் (health facts) பக்கம் நிற்பதுதான் புத்திசாலித்தனம்.

ஆனால், எல்லாவற்றையும் விட ஒரு முக்கியமான விஷயம் இருக்கிறது. உங்கள் உடல், உங்கள் நண்பரின் உடலிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. அவருக்குப் பலனளித்தது, உங்களுக்குப் பலனளிக்க வேண்டும் என்ற எந்த அவசியமும் இல்லை. எனவே, கூகுள் செய்வதை விடவும், ஜிம் பயிற்சியாளர்ச் சொல்வதைக் கண்மூடித்தனமாகக் கேட்பதை விடவும், ஒரு தகுதி வாய்ந்த மருத்துவரிடமோ அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடமோ கலந்தாலோசிப்பதுதான் எப்போதும் பாதுகாப்பான வழி.

இந்த ஆரோக்கியப் பயணத்தில் உங்களுக்கு ஒரு நிபுணரின் வழிகாட்டுதல் தேவைப்பட்டால், எங்களைத் தொடர்புகொள்ளத் தயங்க வேண்டாம். அதுவே நீங்கள் எடுக்கும் முதல் சரியான முடிவாக இருக்கும்.