தினமும் சமையல் முடித்தபிறகு சமையலறையைப் பார்க்கும்போது நம்மில் பலருக்கும் ஒரு சின்ன பெருமூச்சு வரும்தானே? காபி போட்ட பாத்திரம், தோசைச் சுட்ட பிறகு தேய்க்க வேண்டிய கல், சிதறிய மசாலா என இதுவொரு முடிவே இல்லாத தொடர்கதைபோலத் தோன்றும்.
ஆனால், நம் வீடு ஆரோக்கியமாகவும், பார்ப்பதற்குப் பளிச்சென்றும் இருக்க, சுத்தமான கிச்சன் எவ்வளவு முக்கியம்! இதற்காகக் கடைகளில் விற்கும் பல்வேறு விதமான ரசாயனங்களை எல்லாம் வாங்கிப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமே இல்லை. ‘சமையலறைச் சுத்தமாக வைப்பது எப்படி’ என்ற கேள்விக்கு, நம் வீட்டிலேயே இருக்கும் எளிய பொருட்களை வைத்து ஒரு சிம்பிளான தீர்வு இருக்கிறது.
கடுமையான இரசாயனங்கள் இல்லாத, இந்த எளிமையான சமையலறைச் சுத்தம் (kitchen cleaning) செய்யும் முறைகளைப் பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
டைல்ஸ் பிசுபிசுப்பு, மேடைக் கறைகள்: இனி சுலபமான விஷயம் தான்!
தாளிக்கும்போது தெறிக்கிற எண்ணெய், காபி சிந்தினக் கறை என்று இந்தக் கிரீஸ் (Grease) பிசுக்கும், விடாப்பிடியான கறைகளும் (Stains) நம்ம சமையலறையோதா நிரந்தரத் தலைவலிகள் மாதிரிதான். இதற்காக மார்க்கெட்டில் விற்கும் விதவிதமான ரசாயனங்களைத் தேடிப் போக வேண்டாம். நம்ம அஞ்சறைப் பெட்டிக்குள்ளயே ஒரு சிறந்த கூட்டு காம்போ இருக்கு: அசாதாரண சக்திகொண்ட வினிகரும் (Vinegar), கொஞ்சம் பேக்கிங் சோடாவும் (Baking Soda) தான் அது.
சரி, முதலில் இந்த டைல்ஸ் சுத்தம் செய்தல் (Cleaning Tiles) வேலையை எப்படி முடிப்பது என்று பார்ப்போம். ஒரு பழைய ஸ்ப்ரே பாட்டில் (Spray Bottle) இருந்தால் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அதில் ஒரு கப் வினிகருடன், சுமார்க் கால் கப் பேக்கிங் சோடாவைக் கலந்து கொள்ளுங்கள். இப்போது இந்தக் கலவையை டைல்ஸ் மீது ஸ்ப்ரே செய்துவிட்டு, ஒரு பிரஷ் (Brush) வைத்து லேசாகத் தேய்த்தால் போதும். கறை ரொம்பப் பிடிவாதமாக இருக்கிறதா? கவலை வேண்டாம், இந்தக் கலவையுடன் இரண்டு சொட்டு பாத்திரம் தேய்க்கும் சோப் சேர்த்துக்கொண்டால், வேலை இன்னும் எளிது.
டைல்ஸ் பளிச்! அடுத்தது, மேடைச் சுத்தம் (Cleaning Countertops). ஒரு கப் வினிகரில் இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு (Salt) சேர்த்து, அந்தக் கலவையால் மேடையைத் துடைத்துப் பாருங்கள், கண்ணாடி மாதிரி மின்னும். கூடுதலாக ஒரு குறிப்பு : கிச்சன் முழுக்க ஒரு புத்துணர்வான வாசனை வேண்டுமா? வெதுவெதுப்பான நீரில் கொஞ்சம் ரோஸ் வாட்டர் (Rose water) அல்லது சில துளிகள் எலுமிச்சை (Lemon) சாறு கலந்து ஒருமுறைத் துடைத்துவிடுங்கள். சமையலறையை மணக்கும்!
இப்போதைக்கு டைல்ஸ், மேடை எல்லாம் தயார். ஆனால், நம்ம சமையலறைச் சுத்தம் செய்யும் பணி இன்னும் முடியவில்லை. அடிபிடித்த பாத்திரங்கள், அடைத்துக்கொண்ட சிங்க் என்று இன்னும் சில சவால்கள் நமக்காகக் காத்திருக்கின்றன. அதையும் எப்படிச் சமாளிப்பது என்று அடுத்ததாகப் பார்ப்போம்.
அடிபிடித்த பாத்திரமும், அடைத்த சிங்கும்: ஒரு அதிரடி சிகிச்சை !
சமையலறை டைல்ஸ், மேடை எல்லாம் பளிச்சென்று ஆனதும் ஒருபக்கம் நிம்மதிதான். ஆனால், சில சமயங்களில் நம்முடைய பொறுமையைச் சோதிக்கவே சில வில்லன்கள் காத்திருப்பார்கள். அதில் முக்கியமான இரண்டுதான், தீய்ந்துபோன அடி பிடித்த பாத்திரம் மற்றும் தண்ணீரை நகரவிடாமல் அடம் பிடிக்கும் அடைத்துக்கொண்ட சிங்க். இந்த இரண்டு சவால்களையும் நம்முடைய சமையலறைச் சுத்தம் செய்யும் திட்டத்தில் சுலபமாக எதிர்கொள்ளலாம்.
முதலில், அந்தப் பிடிவாதக்கார, கருகிப்போனப் பாத்திரத்தின் கதை. அதை எடுத்து, ஒரு கப் தண்ணீரையும் ஒரு கப் வினிகரையும் (Vinegar) ஊற்றி, மீண்டும் அடுப்பில் வையுங்கள். நன்றாகக் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பாத்திரத்தை ஜாக்கிரதையாகச் சிங்கில் வைத்து, அதன் மீது இரண்டு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா (Baking Soda) தூவுங்கள். ‘புஸ்ஸ்…’ என்று ஒரு சத்தத்துடன் நுரைப் பொங்கும். பயப்பட வேண்டாம், இது ஒரு நல்ல அறிகுறி! நுரை அடங்கியதும் சாதாரணமாய் ஒரு ஸ்க்ரப்பர் (Scrubber) அல்லது பிரஷ் கொண்டு தேய்த்தாலே போதும், கறைகள் இருந்த இடம் தெரியாமல் ஓடிவிடும். மூலையில் பதுங்கியிருக்கும் கறைகளை வெளியேற்ற, ஒரு பழைய பற்குத்தையைப் பயன்படுத்தினால் போதும், ஒரு அறுவைச் சிகிச்சைத் தாக்குதல்ப் போல வேலைக் கச்சிதமாக முடியும்.
ஒரு எதிரியை வீழ்த்தியாச்சு! அடுத்தது, சமையலறையின் அமைதியைக் கெடுக்கும் இன்னொரு பிரச்சனை: அடைத்துக்கொண்ட சமையலறையில் உள்ள பாத்திரம் சுத்தம் செய்யும் நீர்தொட்டி (Sink-சிங்க்). உள்ளிருந்து வரும் துர்நாற்றம், தேங்கி நிற்கும் தண்ணீர்… நினைத்தாலே எரிச்சலாக இருக்கிறது அல்லவா? இந்தக் கோளக் கட்டிகள் (Grease balls) ஒரு பெரிய தொல்லைதான். இதைச் சரிசெய்ய, முதலில் கொதிக்க வைத்த நீரைச் சிங்க் வடிகாலில் ஊற்றுங்கள். பிறகு, ஒரு கப் வினிகர் மற்றும் கொஞ்சம் பேக்கிங் சோடா உள்ளே ஊற்றுங்கள். அங்கும் ஒரு ரசாயன மாற்றம் நிகழ்ந்து, உள்ளே இருக்கும் கிரீஸ் மற்றும் அடைப்புகளைக் கரைத்து, தண்ணீரைச் ‘சர்’ரென்று ஓட வைக்கும்.
இப்போது இரண்டு பெரிய தலைவலிகளையும் சரிசெய்துவிட்டோம். ஆனால், ‘வருமுன் காப்பதே புத்திசாலித்தனம்’ அல்லவா? இந்த மாதிரியான பிரச்சனைகளே வராமல் தடுப்பதற்கான சில எளிய வழிகளும் இருக்கின்றன. அதையும் பார்த்துவிட்டால், நம் சமையலறைச் சுத்தம் செய்யும் திட்டம் முழுமையாகிவிடும்.
உபகரணங்களின் சுத்தம்: கவனிக்க மறந்த மூலைகள்!
சரி, பெரிய தலைவலிகள் ஓய்ந்தன. ஆனால், நம் கவனத்திலிருந்து தப்பிக்கும் சில மறைமுக எதிரிகளும் சமையலறையில் உண்டு. ஆம், நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் மைக்ரோவேவ் (Microwave), குளிர்சாதனப் பெட்டி (Refrigerator) போன்ற உபகரணங்கள்தான் அவை. உள்ளே தெறித்திருக்கும் உணவுத் துகள்களைச் சுரண்டுவது கடினமாகத் தோன்றும். இதற்கு ஒரு எளிய வழி இருக்கிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் பாதி எலுமிச்சையைப் (Lemon) பிழிந்து, அந்தத் தண்ணீரை ஒரு நிமிடம் ‘மைக்ரோவேவ்’ செய்யுங்கள். உள்ளே உருவாகும் நீராவி, பிடிவாதமான கறைகளை எல்லாம் இளகச் செய்துவிடும். பிறகு ஒரு மென்மையான துணியால் துடைத்தால் போதும், பளிச்சென்று ஆகிவிடும். அதேபோல, நம்முடைய குளிர்சாதனப் பெட்டியைச் சுத்தம் செய்ய, பேக்கிங் சோடா கலந்த வெதுவெதுப்பான நீரே போதுமானது. இது உள்ளே இருக்கும் கறைகளையும் நீக்கும், தேவையற்ற வாடைகளையும் விரட்டியடிக்கும். இப்படி முக்கிய உபகரணங்களையும் நாம் அவ்வப்போது கவனித்துக்கொண்டால், நம்முடைய சமையலறை முழுமையான சுத்தத்தை அடையும்.
‘வருமுன் காப்போம்’ சூத்திரம் : சமையலறைப் பிரச்சனைகளிலிருந்து ஒரு விடைபெறுதல் !
பிரச்சனை வந்தபிறகு சர்ஜரி செய்வது ஒரு விதம். ஆனால், நோயே வராமல் தடுப்பதுதான் உண்மையான புத்திசாலித்தனம், இல்லையா? அடிபிடித்த பாத்திரங்களையும், அடைத்துக்கொண்ட சமையலறை நீர்த்தொட்டியையும் சரிசெய்துவிட்டோம். இனி அப்படிப்பட்ட தலைவலிகளே வராமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்?
இதற்கு ‘Clean as You Go’ என்கிற ஒரு சுலபமான தத்துவம் நமக்கு ரொம்பவே கைகொடுக்கும். அதாவது, சமைக்கும்போதே சுத்தம் செய்வது. வேலை முடிந்ததும் மலைபோலப் பாத்திரங்களைக் குவித்து வைத்துப் பெருமூச்சு விடுவதற்குப் பதில், காபி போட்ட கப்பை அப்போதே கழுவி வைப்பது, காய்கறி நறுக்கிய கழிவுகளை உடனே குப்பைக் கூடைக்கு (Trash Bin) மாற்றுவது… இப்படிச் செய்யும்போது, பாதி வேலை அங்கேயே முடிந்துவிடும்.
அடுத்ததாக, வீட்டின் அமைதியைக் கெடுக்கும் வில்லன் – துர்நாற்றம் (Unpleasant Odors). இதற்கு முக்கிய காரணம், நாம் ‘அப்புறம் போட்டுக்கலாம்’ என்று தள்ளிப்போடும் குப்பைதான். கழிவுகளை உடனடியாக அப்புறப்படுத்துதல் (Dispose of Waste Immediately) என்பது மிக முக்கியம். இல்லையென்றால், அது எறும்புகளுக்கும் கரப்பான்பூச்சிகளுக்கும் நாம் கொடுக்கும் வரவேற்பு என்பது அதிகரித்துக்கொண்டே போய்விடும். இந்தப் பூச்சி ஈர்ப்பு (Pest Attraction) தொல்லையைத் தவிர்க்க இதுவே சிறந்த வழி.
இன்னொரு முக்கியமான ஆரோக்கிய (hygiene) குறிப்பு. நம்மில் பலர்ச் செய்யும் ஒரு பொதுவான தவறு, ஒரே துணியை வைத்துக் கிச்சன் முழுவதையும் ஆசீர்வதிப்பது. இது நல்லதல்ல. மேடைத் துடைக்க ஒன்று, பாத்திரங்களுக்கு ஒன்று எனத் தனித்தனி துப்புரவுத் துணி (Cleaning Cloths) பயன்படுத்துங்கள். ஒரு சின்ன ‘சமுக இடைவெளி’ (Social Distance) மாதிரிதான் இதுவும், பாக்டீரியா பரவலைத் தடுக்கும்.
ஆக, ‘சமையலறைச் சுத்தமாக வைப்பது எப்படி?’ என்ற கேள்விக்குப் பதில், இது போன்ற சின்னச்சின்ன பழக்கங்களில்தான் இருக்கிறது. இந்த எளிய வழிமுறைகள்தான், நம்முடைய ஒட்டுமொத்த சமையலறைச் சுத்தம் (kitchen cleaning) செய்யும் வேலையை ஒரு பதட்டம் இல்லாத அனுபவமாக மாற்றும்.
சரி, இப்போது பிரச்சனைகள் வராமல் தடுப்பதற்கான வழிகளையும் பார்த்துவிட்டோம். இதுவரை நாம் பேசிய குறிப்புகள், தொழில்நுட்பம் எல்லாவற்றையும் தொகுத்து, நம் சமையலறை எப்படியொரு பக்கா ஆரோக்கியமான, பளிச் இடமாக மாற்றுவது என்று ஒரு இறுதி திருப்புதல் பார்த்துவிடலாம்.
மேலும் வாசிக்க: ஸ்நாக்ஸ்: நண்பனா இல்லை எதிரியா?
நம்ம சமையலறை, நம்ம ஆரோக்கியம்: ஒரு எளிய சூத்திரம்!
அப்படியே ஒரு திருப்புதல் செய்து பாருங்கள். ‘சமையலறைச் சுத்தமாக வைப்பது எப்படி?’ என்று ஆரம்பத்தில் யோசித்துக்கொண்டிருந்த நாம், இப்போது எவ்வளவு ரிலாக்ஸாக இருக்கிறோம்! கடைகளில் விற்கும் அந்த `75` விதமான கலர்க் கலரான கெமிக்கல்களும் நமக்குத் தேவையில்லை என்பதை இப்போது உணர்ந்திருப்போம். நம்முடைய உண்மையான சூப்பர்ஹீரோக்கள் யார்த் தெரியுமா? நம்ம அஞ்சறைப்பெட்டிக்குள் பதுங்கியிருக்கும் அதே பேக்கிங் சோடாவும், வினிகரும்தான்!
இந்தச் சுலபமான நுட்பங்களால் நம் பணம் வெகுவாகச் சேமிக்கப்படும்; சுற்றுச்சூழலுக்கும் எந்தப் பாதிப்பும் இல்லை. இது ஒரு கூடுதல் நன்மையே. ஆனால், எல்லாவற்றையும்விட முக்கியமான விஷயம் இதுதான்: இது வெறும் சமையலறைச் சுத்தம் செய்யும் வேலை மட்டுமல்ல; நம் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்துக்கான ஒரு சின்ன இன்வெஸ்ட்மென்ட். இந்தச் சின்னச்சின்ன அக்கறைகள்தான், நம் கிச்சனை வெறும் சமைக்கும் இடமாக இல்லாமல், மனம் விரும்பும் ஓர் ஆரோக்கியமான, அன்பான இடமாக மாற்றுகின்றன.
